咸豐白茶：茶中貴族 高貴不“貴”

春滿(mǎn)茶鄉(xiāng)。（郭志軍 攝）

一個(gè)美麗的“錯(cuò)誤” 引來(lái)富民產(chǎn)業(yè)

白化茶被譽(yù)為“綠茶中的仙子”。咸豐白茶屬于溫度敏感型綠茶品種，又稱(chēng)白化茶，生長(zhǎng)于海拔800米的高山上。在典型的冷涼型云霧氣候下，茶葉白化周期可達(dá)50天以上，白化度高；富含21種氨基酸，游離氨基酸總量達(dá)7%、茶多酚含量低于11%，呈現(xiàn)高氨低酚的特質(zhì)。

說(shuō)起咸豐與白茶的緣分，源于一場(chǎng)美麗的誤會(huì)。

2002年，咸豐茶農(nóng)從安吉采購(gòu)一批綠茶苗試種。翌年春天，他們發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)最好的幾株茶苗的嫩芽竟然是白色的，以為是茶樹(shù)得了白化病，茶農(nóng)連忙請(qǐng)來(lái)茶葉專(zhuān)家診斷?！澳廴~純白，是上好的白茶?！睕](méi)想到，安吉茶商誤將白化茶樹(shù)品種“白葉一號(hào)”茶苗當(dāng)作普通綠茶苗發(fā)來(lái)，歪打正著，讓其找到了合適的土壤和氣候。

當(dāng)氣溫在19℃至23℃之間時(shí)，茶樹(shù)發(fā)出的嫩芽葉片玉白、葉脈翠綠，高于或低于這一區(qū)間溫度便會(huì)自然復(fù)綠。這一自然特性使得白茶采摘時(shí)間短、產(chǎn)量低，身價(jià)也水漲船高。

中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)分會(huì)的資深專(zhuān)家魯成銀對(duì)咸豐白茶給予了高度評(píng)價(jià)：咸豐白茶，白化期長(zhǎng)，白化度高，葉白脈翠，感官品質(zhì)卓越，特色鮮明。其外形秀美、嫩黃綠鮮潤(rùn)；湯色嫩綠明亮；香氣清鮮持久；滋味嫩鮮爽口；葉底嫩勻明亮，實(shí)為茶中精品。

咸豐白茶。（咸豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）

盡管采摘時(shí)間短、產(chǎn)量有限，但咸豐白茶的高品質(zhì)使其價(jià)格遠(yuǎn)超普通綠茶，達(dá)到了名優(yōu)綠茶鮮葉的近4倍，激發(fā)了茶農(nóng)們的種植熱情。2016年，咸豐白茶迎來(lái)產(chǎn)業(yè)發(fā)展黃金期。咸豐縣統(tǒng)籌整合財(cái)政資金近3億元，集中打造200公里茶葉走廊，7個(gè)重點(diǎn)茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)，62個(gè)茶葉專(zhuān)業(yè)村。

高山云霧間，一葉成一業(yè)。目前，咸豐縣共有86家白茶加工企業(yè)，年產(chǎn)干茶3000余噸，年綜合產(chǎn)值突破12億元，帶動(dòng)14.9萬(wàn)茶農(nóng)持續(xù)穩(wěn)定增收。

科技賦能 建成23條智能化茶類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)

走進(jìn)咸豐縣小村鄉(xiāng)大村村白茶園，雖然采茶的季節(jié)已過(guò)，但茶園深處仍有茶農(nóng)在田間穿梭，精心為茶樹(shù)施肥，為來(lái)年茶葉增產(chǎn)增收打基礎(chǔ)。

“我們采用石硫合劑封園，施用有機(jī)肥或茶葉專(zhuān)用肥，并在春茶采摘結(jié)束后立即對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行全面修剪和管護(hù)，讓茶樹(shù)有足夠的時(shí)間恢復(fù)元?dú)?，從而確保來(lái)年白茶的品質(zhì)?！毕特S縣御硒源茶業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理李丹介紹。

出生在咸豐縣唐崖鎮(zhèn)的李丹，家族世代種茶。2014年，她響應(yīng)家鄉(xiāng)號(hào)召返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成為在咸豐種植“奶白茶”的第一人。

建基地、蓋廠房、跑市場(chǎng)、做運(yùn)營(yíng)，李丹在種植和加工環(huán)節(jié)探索創(chuàng)新，引種試種新品種“奶白茶”，成立專(zhuān)家工作站開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，嘗試“去夏增春”種植技術(shù)，致力于生產(chǎn)綠色有機(jī)健康茶。在李丹的帶領(lǐng)下，公司迅速成長(zhǎng)，幾年間便獲得了1項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利和15項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利，從小小的茶葉加工小作坊發(fā)展成為省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。

工人正在制作白茶。（陳赤紅 攝）

“茶葉發(fā)展既要守正也要?jiǎng)?chuàng)新，我們希望用新的生產(chǎn)技術(shù)來(lái)保持和穩(wěn)定咸豐白茶的品質(zhì)。”李丹說(shuō)，今年，公司采用了新式的微波光波殺青機(jī)對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，更好地保證了茶葉的鮮活度。

咸豐縣清坪鎮(zhèn)柏楊坪白茶基地云霧繚繞，宛若仙境。（文林 攝）

近年來(lái)，咸豐推進(jìn)生態(tài)低碳茶園建設(shè)，不斷提升茶葉加工智能化、數(shù)字化水平，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所建立“鄧余良專(zhuān)家工作站”，重點(diǎn)研究咸豐白茶加工過(guò)程，改進(jìn)加工工藝和原料利用率；與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所簽訂《共同推進(jìn)咸豐縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議》，為咸豐茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供智力支撐。

為了鼓勵(lì)茶企提檔升級(jí)、做大做強(qiáng)，咸豐縣還出臺(tái)了一系列扶持政策。目前，全縣已擁有先進(jìn)茶類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)23條，企業(yè)創(chuàng)新專(zhuān)利3項(xiàng)，茶葉加工企業(yè)新設(shè)備、新技術(shù)應(yīng)用率超過(guò)80%。

苦練內(nèi)功 做強(qiáng)做優(yōu)“咸豐白茶”品牌

茶香也怕巷子深，好茶要走出深山，離不開(kāi)強(qiáng)有力的品牌支撐。

咸豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師姚健介紹，為推動(dòng)白茶的標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，該縣已制定并正式發(fā)布了種植規(guī)程、加工規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為“咸豐白茶”品牌的發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)支撐。同時(shí)，咸豐縣還在積極申請(qǐng)注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，為品牌賦能。

依托世界文化遺產(chǎn)唐崖土司城址，咸豐縣充分挖掘茶詩(shī)、茶謎、茶令、茶歌、茶戲等茶文化元素，探索茶文化與世遺文化、土苗文化、紅色文化的聯(lián)結(jié)，深挖咸豐白茶的茶文化內(nèi)涵，打造歷史底蘊(yùn)深厚的茶葉品牌。近年來(lái)，舉辦采茶節(jié)、參加茶博會(huì)、舉辦茶事活動(dòng)……咸豐縣通過(guò)以茶為媒、以茶會(huì)友、以茶興業(yè)的方式，多渠道宣傳推薦，茶葉名聲越來(lái)越大。

游客在白茶基地體驗(yàn)白茶采摘。（文林 攝）

眾多企業(yè)和茶商也敏銳地捕捉到了咸豐白茶帶來(lái)的商機(jī)，通過(guò)挖掘茶文化、打造品牌、設(shè)計(jì)特色包裝等舉措，助力咸豐白茶放大聲量。硒源山茶業(yè)（湖北）有限公司借助咸豐文化底蘊(yùn)深厚的優(yōu)勢(shì)，推出了茶園生態(tài)游、加工制作體驗(yàn)、茶旅研學(xué)等茶旅項(xiàng)目，吸引了大量游客前來(lái)體驗(yàn)。眾多茶商們也在安吉、武漢等地開(kāi)設(shè)咸豐白茶直營(yíng)店，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力。

在鼓勵(lì)本土企業(yè)走出去的同時(shí)，咸豐還引進(jìn)中國(guó)茶葉股份有限公司、安茶集團(tuán)等知名茶企，進(jìn)一步擦亮“咸豐白茶”區(qū)域公用品牌。積極發(fā)揮龍頭引領(lǐng)作用，依托“中茶”品牌，推動(dòng)咸豐白茶產(chǎn)品品質(zhì)提升、品牌推廣和市場(chǎng)拓展。

中茶湖北茶葉有限公司。（咸豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖）

兼具“高顏值”和“高價(jià)值”，咸豐白茶成為茶界的后起之秀。今年，咸豐白茶還未進(jìn)入采摘季，首批近千萬(wàn)元的訂單就已經(jīng)簽了下來(lái)，最高價(jià)賣(mài)到了1公斤3300元。

從山間一片葉到萬(wàn)家一杯茶。咸豐縣將筑牢綠水青山屏障，做好“三茶”統(tǒng)籌文章，推動(dòng)咸豐白茶走出大山，香飄四海。