【強(qiáng)國復(fù)興有我·網(wǎng)上展示】《典籍里的中國》之《茶經(jīng)》篇：在茶香中品讀經(jīng)典

近日，央視大型文化節(jié)目《典籍里的中國》第二季第八期《茶經(jīng)》播出，為觀眾奉上了一期“茶香飄溢”的節(jié)目。一部只有7100多字的《茶經(jīng)》，為何能躋身大多為鴻篇巨制的《典籍里的中國》？這期節(jié)目給出了亮眼的答案。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的起源地。茶深深融入了中國人的生活，傳播到世界各地，成為當(dāng)今世界三大非酒精飲料之首。而這一切，都源起于陸羽的《茶經(jīng)》。

彰顯實(shí)用價值

《茶經(jīng)》提倡清飲，除了調(diào)味的鹽之外，不加任何他物，如“蔥、姜、棗、茱萸、橘皮、薄荷”等，使得茶飲從羹飲方式中脫身而出，更為方便、便捷，且提神、醒腦、明目、強(qiáng)身等效果更加彰顯。所以《茶經(jīng)》問世之后，“茶道大行”“天下益知飲茶矣”。同時，陸羽在《茶經(jīng)》中總結(jié)了他考察并躬身實(shí)踐的種茶、制茶、鑒茶的技術(shù)，為南方適茶地區(qū)開始種茶，提供了技術(shù)指導(dǎo)。飲茶人群的擴(kuò)大與飲茶量的日益增加，茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易相應(yīng)擴(kuò)大，茶的大面積種植從無到有并不斷發(fā)展，《茶經(jīng)》其功一也。《茶經(jīng)》還提倡在“二月、三月、四月”之間采摘制作春茶，使得茶葉從早先多為附尾于農(nóng)事結(jié)束之后的秋茶，轉(zhuǎn)而以春茶為貴。“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶”，提升了茶的自身價值，使其商品附加值和文化價值得以產(chǎn)生和實(shí)現(xiàn)。

演繹文化內(nèi)涵

《茶經(jīng)》提煉了文化內(nèi)涵的提煉，同樣定義了茶的文化屬性?！恫杞?jīng)·一之源》闡述：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，首次將“品行”引入茶事之中，將茶性與人的美好品行聯(lián)系在一起，提升了茶的精神屬性和文化內(nèi)涵。從此，茶不再只是一種單純的嗜好物品，還是“精行儉德”之人進(jìn)行自我修養(yǎng)、鍛煉志趣、陶冶情操的途徑。《茶經(jīng)》定義了茶的社會屬性。陸羽在《四之器》中以自己所煮之茶相比伊尹治理國家所調(diào)之羹，表明了他對茶可以憑借《茶經(jīng)》躋入時世政治從而有助于匡時濟(jì)世的向往與抱負(fù)。此外，陸羽設(shè)計(jì)的風(fēng)爐一足之上書“圣唐滅胡明年鑄”，表明了他對社會和平的向往。這種社會責(zé)任與理想擔(dān)當(dāng)，在古往今來的許多茶人身上都有充分的體現(xiàn)?！兜浼锏闹袊吩趹騽⊙堇[中，對陸羽與茶相伴的傳奇故事進(jìn)行了合理化創(chuàng)作，并融入他與恩師鄒夫子、師友崔國輔、摯友顏真卿的動人情誼與“精行儉德”的高尚品德，將茶的文化內(nèi)涵表現(xiàn)得淋漓盡致。

呈現(xiàn)茶藝道

陸羽給出了茶藝道所包括的各方面內(nèi)容：好茶、宜茶之水、好炭火、成套茶具、完整的煮茶程式、飲用原則、茶具簡省原則等，可以說，《茶經(jīng)》定義了茶的藝道屬性。后世茶藝道的發(fā)展變化，萬變不離其宗。茶藝道與完整成套的茶器具是密不可分的，《茶經(jīng)·四之器》詳細(xì)介紹了二十四組二十九件茶具的尺寸、材質(zhì)、功能甚至裝飾，注重茶具形式與內(nèi)容蘊(yùn)含之美的協(xié)調(diào)與統(tǒng)一。《茶經(jīng)·五之煮》系統(tǒng)介紹了唐代末茶煮飲程序：炙茶→碾羅茶→炭火→擇水→煮水→加鹽加茶粉煮茶→育湯華→分茶入碗→趁熱連飲。

為了更直觀生動地呈現(xiàn)陸羽所講述的茶藝道，節(jié)目組在浙江、河北等地的茶人支持下找到復(fù)原的風(fēng)爐、茶碾等，湊成三套茶具，在陸羽不同年齡的場景中使用，再現(xiàn)唐代煮茶場景。而為了呈現(xiàn)煮茶的具體過程，節(jié)目組花費(fèi)了巨大的時間和精力，在演播室用火時限前完成了煮茶的拍攝，真實(shí)地展現(xiàn)了陸羽認(rèn)為煮茶最好的水沸程度是第二沸的狀態(tài)。

解讀歷史地位

《茶經(jīng)》是人類有史以來的第一部茶書，開啟了茶的文化時代。此后，雖然茶的農(nóng)學(xué)、科學(xué)內(nèi)容與時俱進(jìn)，但《茶經(jīng)》對于茶的人文精神、社會擔(dān)當(dāng)和最基本界定卻從不曾過時。后世無論中外，對茶藝道精神的總結(jié)提煉都沒有超過《茶經(jīng)》“精行儉德”的范疇，即同時指向人的內(nèi)心品質(zhì)和外在行為。

陸羽及其《茶經(jīng)》對茶業(yè)及茶文化的發(fā)生、發(fā)展起著不可磨滅的創(chuàng)始作用。陸羽在唐代就為人奉為茶神、茶仙。作為世界上的第一部茶書，陸羽極其自信地以“經(jīng)”名茶，《茶經(jīng)》終成經(jīng)典。明陳文燭《茶經(jīng)序》有言：“人莫不飲食也，鮮能知味也。稷樹藝五谷而天下知食，羽辨水煮茗而天下知飲，羽之功不在稷下，雖與稷并祠可也?！闭J(rèn)為人需要飲食才能存活，陸羽《茶經(jīng)》使天下知飲，功績不在樹藝五谷使天下知食的后稷?！兜浼锏闹袊访科谝圆煌牡浼疄橹黝}，典籍的內(nèi)容都各具專業(yè)且深刻浩瀚，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)要深入了解每一期所選定典籍的內(nèi)容，制作出觀眾喜聞樂見、極富文化含量的電視作品，并非易事。

《茶經(jīng)》導(dǎo)演組在去年6月就找到我，反復(fù)交流磋商，并于當(dāng)月在線上進(jìn)行了《茶經(jīng)》專家研討會?！恫杞?jīng)》工作劇本是開放動態(tài)的，導(dǎo)演組一直與我不斷溝通交流細(xì)節(jié)，甚至在錄制當(dāng)天和整個錄制過程中還在不停地修改調(diào)整。而對于字幕等內(nèi)容的細(xì)致調(diào)整，一直持續(xù)到后期剪輯、二次審片，最終在播出前一天才最終完成。總體感受，制作一檔主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)、專家組、觀眾都滿意的文化節(jié)目，確實(shí)不易。所幸《典籍里的中國》這期《茶經(jīng)》基本做到了。（作者系中國社會科學(xué)院古代史研究所研究員沈冬梅）